今天来聊聊关于发酵粉蒸馒头小窍门，发酵粉蒸馒头的步骤的文章，现在就为大家来简单介绍下发酵粉蒸馒头小窍门，发酵粉蒸馒头的步骤，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。

【资料图】

2、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

3、和面时要慎加水。

4、2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

5、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

6、3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。

7、如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。

8、蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

9、4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。

10、冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。

11、馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

12、5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

13、用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

14、6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

15、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

相信通过发酵粉蒸馒头的步骤这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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